Catégorie : recettes régime sous corticoïde

Chères lectrices, chers lecteur, cher toi,

Je t’ai déjà posté une recette de pizza y a quelques jours mais celle-ci est vraiment différente! Tu vois les grosses pizzas bien moelleuse de chez Domino, avec la pâte qui fait 1cm d’hauteur? C’est ce que j’ai essayé de faire! Et c’était à tomber. Il faut absolument que tu testes toi aussi!

Voici les ingrédients (pour 4 personnes):

• 560g de farine fermentante
• 280ml d’eau
• 8 càs

pour ceux qui n’ont pas de régime strict:

• 1/2 cuillère à café de sel

Les instructions pour la pâte à pizza:

• Lave-toi les mains!! Toujours avant et après de cuisiner.
• Verser la farine puis faire un puit au milieu.
• rajouter l’huile puis l’eau.
• d’abord, melanger avec une cuillère en bois puis pétrir énergiquement pendant 5-10min pour que la pâte soit bien homogène.
• laisser poser 20 min.

Pour la garniture,

j’ai opté ce soir pour du thon et des poivrons mais mets ce qui te plait 🙂

L’époque où je pouvais manger du chorizo me manque… mais bon c’est qu’une histoire de quelques mois!

Je préfère cette recette à l’autre parce que le goût était meilleur, l’autre était plus healthy. Dis-moi ce que t’en penses,

bisous bisous, et n’oublie pas tes médicaments,

Maki Sophia

Chères lectrices, chers lecteurs, cher toi,

La chandeleur est passée (c’était le 2 février) mais j’avais envie de crêpes en ce dimanche après-midi. Alors, avec mon papa, on a cuisiné ensemble et c’était super chouette!

voici les ingrédients (pour 12 crêpes):

3 oeufs

180g de farine

75g de beurre

45cl de lait

2 mini sachets d’édulcorant (ou 45g de sucre pour ceux qui n’ont pas de régime à suivre!)

Les instructions pour réaliser cette pâte à crêpes:

• Mettre la farine fermentante et l’édulcorant dans le saladier.
• Creuser un puit, y déposer les oeufs et bien mélanger.
• Verser le beurre doux fondu doucement tout en mélangeant bien l’appareil.
• Mettre au micro-onde le lait pour qu’il soit chaud puis le verser dans le bol, en filet de liquide (pas tout d’un coup! Pour que le lait puisse bien adhérer à la préparation. 

Laisser poser 30 min. 

Préparer les crêpes, avec une grande louche et une poêle adaptée pour plus de facilité! Retourner la crêpe seulement s’il y a des bulles partout. Cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes! 

Voilà le résultat, pas mal hein!

pour la garniture, je te conseille:

• cette pâte à tartiner (Boerinneke couvercle jaune comme sur la photo) sans sel et sans sucre, mais qui a bcp de goût!
• mettre du canderel dans ta crêpe (comme si c’était de la cassonade)
• cuire des dés de pommes et rajouter de la cannelle et une pointe de sirop d’érable zéro comme celui de chez Prozis!A tomber par terre!
• sinon le sirop de chocolat zéro aussi de chez Prozis

Qui a dit que le régime alimentaire sous corticoïde devait être ennuyeux! Rendons-le fun!

Bon appétit et n’oublie pas tes médicaments,

Maki Lyriou

Pour en savoir plus sur cette tradition qu’est la chandeleur:

WAGDA Marin, « A l’origine était la crêpe » in Hommes et Migrations, n°1254, Mars-avril 2005. Chinois de France. pp. 130-133 (https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2005_num_1254_1_4335)

https://histoire-et-historiettes.ch/chandeleur/

« Pourquoi mange-t-on des crêpes à la chandeleur? »

Chères lectrices, chers lecteurs, cher toi,

Ce soir, on s’est tous régalé avec une grande pizza! Ces petits plaisirs que tu pensais rayer de ton alimentation peuvent être occasionnel et totalement safe pour toi!

Sans transition, (je vois que tu salives déjà!)

Voici les ingrédients (pour 4 personnes):

• • 300ml de lait tiède
    
    
    • (!! très important pour que la pâte prenne bien) 

• • une cuillère à café de levure boulangère déshydratée 
    
    
    • la moitié d’un mini sachet

• • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 

• • 360g de farine complète 

(pour ceux qui ne suivent pas le régime sous corticoïde, pour donner un peu plus de goût

• • une cuillère à café de sel 

• • une cuillère à café de sucre 

 

Les instructions pour la pâte à pizza:

• • Lave-toi les mains!! Toujours avant et après de cuisiner.

• • Chauffe le lait dans le micro-onde, pendant 1 minutes et check si c’est tiède en mettant un doigt propre dedans. 

• • Verse le lait et mélange-le avec la levure déshydratée. 

• • Quand tu vois qu’il n’y a plus de grumeaux et que la levure s’est dissoute, tu peux rajouter l’huile d’olive. 

• • Mélange l’appareil et rajoute en 3 fois la farine pour ne pas devoir pétrir avec les doigts bien collants. 

• • Après 5-10 minutes de pétrissage, que tu sens plus tes bras, et que la pâte ne colle plus au bol, tu laisses poser 1h. sauf si comme moi t’as la dalle juste à penser à cette pizza, tu peux laisser que 20 minutes. 

Les instructions pour la garniture: 

• • Après le temps de repos, tu dégazes la pâte en foutant encore une fois tes doigts ‘propres’ dedans. 

• • Sur une feuille sulfurisée, tu lui donne la forme que tu veux, moi j’ai rempli la plaque de cuisson en un rectangle. 
• Pour la garniture safe pour nous:
  • concentré de tomates (2 petites conserves) 
  • épinard
  • mozzarella 
  • emmental 
    •  

(une fois je l’avais fait avec du thon en conserve et du fromage frais avec de l’ail et fines herbes et c’était miam!!) 

 

Pour la cuisson: 

• • préchauffe à 230 degrés Celsius. 

• • Cuis ton chef d’oeuvre pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. 

 

et voilà! régale tes papilles avec la conscience tranquille! 

 

Mange ça va refroidir, aller bisous toi, 

Maki Sophia

crédits:

cette recette provient de Youtube et a été modifié pour qu’elle corresponde à mon régime. voici le lien:

« pâte à pizza extra moelleuse, aérée et facile à faire » sur la chaîne de ‘facile à faire’