Régime alimentaire sous corticoïdes. #3 pancakes moelleux

Chères lectrices, chers lecteurs,  cher toi, 

Cet après-midi, avec mon amie Alexia, on a préparé un goûter gourmand: de bons pancakes bien moelleux. Ne pouvons plus aller chez Crème pour en déguster (leurs pancakes sont excellents mais contiennent sûrement bcp de sucre).

La recette que je te propose ne coûte pas cher et est healthy donc tu peux t’en enfiler. J’ai suivi la recette du chef Cyril Lignac, repris par Léa cooking sur Youtube. J’ai juste enlevé le sucre et rajouter de la levure sèche (et non de la levure chimique parce que celle du commerce contient souvent du sel !) 

Voici les ingrédients (pour 11 pancakes de taille moyenne):

• 300g de farine fermentante 
• Un sachet de levure séchée 
• 50g de beurre doux fondu 
• 340ml de lait 
• 2 oeufs battus 
• Une goutte d’arome de vanille 

Pour ceux qui n’ont pas de restriction alimentaire 

• 50g de sucre 

Les étapes à suivre: 

• Mélanger les éléments secs (farine, levure) 
• Faire fondre le beurre au micro-onde et le verser dans l’appareil sec. 
• Verser doucement le lait pour ne pas faire de grumaux 
• Battre les oeufs et les incorporer dans la préparation. 
• Rajouter l’arôme de vanille 

Pour la cuisson,

• Chauffer une poêle plate pour crêpes et graisser la poêle avec un peu de beurre. Si t’as eu la main lourde sur le beurre, retirer l’excédent de beurre avec un sopalin. (Pour ne pas avoir un pancake qui frit dans le beurre ahahah) 
• Verser une bonne louche au milieu de la poêle
  • Important ça pcq on veut un beau pancake, pour le cuire de façon homogène. Je te dédonseille d’en faire plusieurs en même temps, oui ça va prendre plus de temps mais faudra te munir d’une bonne patience. 
  • Dès que tu vois des bulles sur l’ensemble de la surface de ton pancakie, tu peux le retourner! 
  • Attendre encore une minute pour finir la cuisson. 

Et voilà, tu te retrouves avec de beaux pancakes! 

Pour la garniture, je te conseille: 

• Le combo chocolat noir (le sirop zéro chocolat de chez prozis!!) et faux sirop de framboise maison (juste chauffer des framboises congelés et rajouter un mini sachet d’edulcorant) 
• Le combo pomme cannelle (en découpant les pommes en petits dés!) 
• Le combo fraises et zéro sirop d’érable (de chez prozis)
• Le combo chantilly banane (!! Très calorique!! Donc molo! Tu peux monter ta chantilly avec de l’edulcorent) 
• Le combo chantilly et myrtille (moins calorique) 

J’espère que tu vas autant te régaler que ma famille, Alexia et moi!! 

Bisous bisous, prends soin de toi,

et n’oublie pas tes médicaments, 

Maki Sophia 

Pour la version vidéo de la recette: https://www.youtube.com/watch?v=9ZzmgNoa5tA sur la chaîne Léa cooking